moko's cafe

先週～今週のこととバニラ・ヴィエノワ☆

あっという間に週末ですね。

先週～今週にかけての出来事は・・・

Cake Connectionという、デコレーション専門のお店で出張レッスンを行ったり、
マレー系の雑誌や、中国系の新聞にお店の記事が載ったり（↓写真がそれです）、

Inspirasi Perkahwinan 6月号(見開き4ページ)

光明日報 5/20付(見開き3ページ)



そうそう、お店に日本人グループのお客様がいらして、プチカフェ体験のようなものをしていただいたり（笑）、レッスンの方もいくつか行ったりとで忙しくしておりました。

お店の方は、現在レッスンとオーダーメイドを主に行っていて、カフェの方はまだまだ先になりそう・・・^^;ですが、昨日から新しくお手伝いさんも増えたので、少しでも多くのことができるように頑張ります。





さて、バニラ・ヴィエノワを焼きました☆

日本でうかがったオーブンミトンカフェ～はけの森～、
こちらでいただいたお菓子＆焼き菓子に感化されて作ったものです。


日本でのスウィーツ話もまだまだ溜まっておりますので、
そちらの方もまた綴っていきたいと思います。


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これからもどうぞ宜しくお願いいたします。

Paris S'eveille @ 自由が丘

自由が丘にあるパティスリー・パリセヴェイユにも行ってきました♪

こちらはGW真っ只中でいつも以上に賑わっていたため、
ケーキはお持ち帰りして妹夫婦宅でいただきました☆

ショーケースを何度も眺めて選び抜かれたケーキたちです。


ガトー・バニーユ

最近、バニラ風味のケーキが気になっているので、一番に目に入ったケーキです。
でも、前のお客様が最後の一つを取られて、あ・・・と思っていたところ、
会計中に奥から出てきたので、嬉しくて追加購入した子でした(6v6*)♪


タルト・ピスターシュ　だったかな？


テアートル


ムッシュ・アルノー

こちらのケーキはフォルムが本当に美しいのですが、中でもこのムッシュ・アルノーは最高に美しい・・・
ため息ものです。　一つ一つが丁寧に作られているのが伝わってきますね。
ほんのりオレンジ風味のショコラにサクサクのプラリネ、香ばしいへーゼルナッツと、
ショコラと相性の良いものが三拍子に揃っていて、とっても美味しい一品でした！




パリセヴェイユの焼き菓子コーナーも見逃せない一つですが、
私たちが行った午後３時頃にはすでにほとんどが売り切れていて、
唯一私の目を惹いたのがこのポン・ヌフ（写真真ん中）でした。

こちらもとても美味しかったです。


皆でケーキを分け合って食べると、美味しさが更に増しますね☆
ごちそうさまでした～。


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Drole @ 中目黒

中目黒でもう一軒好きなカフェ、Droleさんです。
代官山にもあるのですが、私は中目黒店の方が好きです。

変わらずに優しいほっこりした雰囲気で、いつも行くと癒されます。
バリアフリーで赤ちゃん連れにも優しく、絵本まで置いてあるんですよ♪

日本のカフェやレストランは、外国よりも赤ちゃん連れに厳しい所が多いので、
このカフェはそういう意味でもとても嬉しい空間です。
きっと目黒川をベビーカーで散歩される方が多くいらっしゃるからでしょうね。



店内には毎月、代わる代わるアーティストさんの作品が飾られているのですが、
今回は木の彫刻作家さんの作品が飾られておりました。



よく見ればこんなところにも、あんなところにも小物が、、、。
カフェの雰囲気にあっていてとても可愛らしかったです！




さて、私たちがいただいたのは、洋梨のタルトと桜のロールケーキ。
季節限定ものには目がいきますね。

桜のロールはふっわふわで、全ての素材が絶妙に口の中で溶け合い、
自分の作るロールとはまた違う味わいでした。
シンプルなだけにロールケーキの奥の深さを改めて感じました。





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カカオエット・パリ＠中目黒

一時帰国の前半は、都内に住む妹夫婦宅やホテルに滞在したので、
中目黒や自由が丘周辺のお気に入りのカフェ＊パティスリーを訪ねました。

まずは、私の大好きなカカオエット・パリさんでの一枚。
お店には２度伺い、店内とお持ち帰り合わせて、８種類のケーキをいただきました☆


こちらは、イートインでいただいたヴェリンヌのザ・マック・ティラミス（マカロン入り）と
昨年話題になったトンカ豆を使用したタルト・トンカです。　
タルト・トンカは気になっていたので、いただけて満足♪


お持ち帰りには、シューキューブ２種と新作のタルト・シトロン、
そしてタルト・カカオエットを選びました。　
基本的にタルト好きなので、タルトものにはすぐに目がいってしまいます。
シューキューブはごく普通のお味でしたが、さくら風味のシューキューブがとても美味しかったです！


こちらのショーケースの手前にある、チーズケーキマロンもいただきました。

いつもショーケースを前に、どのケーキにしようか悩んでしまいますね～^o^*。



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一時帰国☆

日本から戻ってきちゃいました～。

2年ぶりに訪れた日本は、とにかく新鮮で、でも変わっていないところや
懐かしい顔ぶれもたくさんあって、終始楽しく過ごせた１２日間でした☆
お天気がいまいちな日も多くありましたが、こんな風に快晴の時は
あ～日本の春って素晴らしい！と、もうどこまででも歩いていけそうな
爽やかな気持ちになれて、足がくたくたになるまで色々な場所を巡りました。
マレーシアは毎日が猛暑ですから。苦笑


そんな興奮気味な私に、主人から、日本はやっぱり故郷だな～って思う？と聞かれて、
それはもちろん！と答えつつ、年々訪れるたびに、ふとしたところでギャップを感じて
なんだか不思議な感覚を覚える自分もいたりします。
考えてみれば、もうすぐ人生の半分近くが外国暮らしになるのですからね～。

でも、いつも言っておりますが、日本って素晴らしい国ですね。
食べ物も美味しいし、物も豊かですし、人も街も平和です。
最近悲しい自然災害も多くありますが、、、
それでもまたいつか日本で暮らせればな～と思いを馳せております。




ちょっと日本で美味しいものを食べ過ぎたので、現在自粛中ですが（笑）、
日本で訪れたカフェ・パティスリーや美味しいお菓子達のことについては
また日記で綴らせていただきますね。



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いよいよ☆

今月最後のレッスンを終えました♪

４～５月にかけて、アフタヌーンティー特別レッスンを開催中で、昨日がその一回目でした。

おもてなしに簡単に用意できて、かつ喜ばれること間違いなしのスイーツ５品とサンドウィッチです！
私自身アフタヌーンティーが好きで、アフタヌーンティーにふさわしい慣れ親しんだスイーツでイメージトレーニングもたくさんしたので（笑）、かなりスムーズにできて楽しいレッスンとなりました☆



たまに複雑なお菓子をレッスンに登場させると、生徒さんから「これお家でできない・・・^^;」と言われてしまうので、今回はクイック簡単スイーツです！
皆さん、これなら自分でもできるわ～と喜んで下さったようで何よりです(6v6-)。




一緒にお出ししたお紅茶は、Fortnum&Masonのお紅茶と、
こちらのDilmah社のセイロンティーシルバーチップです。

シルバーチップの紅茶はとっても貴重で、私も今回が初でした！
茶葉が本当にシルバー色に輝いていて、１枚１枚がきっちり揉捻されたフルリーフで美しかったです。
お味も、普段いただくセイロンティーとは違い、ダージリンのような透き通る若葉のような味でした。
今度写真を撮って、別途記事にしたいと思います。


さて、今日からいよいよ日本～☆
私にとっては２年ぶり＆家族では初めての一時帰国になるので、とっても楽しみです。
お天気いいといいな～。　また日本からブログ更新できたら致します。
皆さんも、よいGW休暇をお過ごし下さい！



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雑誌の撮影☆

先日ご紹介した、マレーシアのウエディング誌。

次月号でも掲載のお話をいただいて、先日Caramel Factoryで撮影会がありました♪




この日のために、いくつか簡単に用意したスイーツです。

私は最近になって、自分がかなり要領が悪いということに気づいたのですが(T-T)、
いつもオーダーメイドやイベントものの準備になると、予定を大幅にオーバーして夜中近くまで作業・・・ということが何度もあり(>-<)、
それを見兼ねた主人が、今回は、雑誌の方たちとの事前打ち合わせの時に、用意できるスイーツをサクッサクッと決めてくれたので、無理のない範囲で準備ができて本当に助かりました。


掲載記事は、１～２ページ程度になるようですが、どんな仕上がりになるのかとても楽しみです。

また雑誌が発売されましたら、こちらでご紹介させていただきますね～(^-^*)☆



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最近作ったお菓子たち☆

今週作った、オーダーメイドのお菓子達です。

いつものようにマカロンと、久しぶりにカップケーキも焼きました☆



ん～カラフルですね～。



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花衣、初のお菓子教室☆

先週末のキッズレッスンの模様です！？　笑


今回は人数も少なかったので、花衣も少しだけ飛び入り参加させてみました^^。


この日のメニューはキャロットケーキ☆
にんじんを片手に、花衣もいい感じで混ぜ混ぜしてましたよ。
いつも私のことを見ているのかなぁ・・・
母としては、ちょっぴり頼もしい瞬間でした。



スパチュラはなめないで下さいな^^;。


花衣もどことなく満足げでした！






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今後とも、よろしくお願い致します。

ソーセージロール♪

久しぶりにパンが食べたくなって、ソーセージロールを作りました☆

手作りパン、焼きたてパンはやっぱり美味しいですね！
形はかなり不細工ですが・・・(^^;)。

それにしても、こちらのソーセージが鶏肉ベースだったりいまいちです。
パリッと皮がはじける日本のジューシーなソーセージが食べたいです！
日本は色んな種類のソーセージがありますしね～。
日本は食も文化も豊かで恵まれている国だなぁとつくづく思います。



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