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苺のケーキとお雛様☆

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苺の季節ですね〜🍓

ということで、今月はフレジエを作っています。


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スポンジケーキを焼いて、薄くスライスした間に
クレーム・ムースリーヌ(カスタードクリームベースのバタークリーム)と
韓国産の苺をたっぷり敷き詰め、ストロベリーのナパージュで覆っています。
バタークリームですが、バニラの香りと口溶けの良いクリームで
軽く食べられてしまうケーキです。

苺のケーキはやっぱりテンションが上がりますね〜✨


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もう一つ、苺とピスタチオのタルトを作りました。

こちらも苺xピスタチオの相性の良い組み合わせです。


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3月3日はお雛祭りでしたね。

毎年2月の終わりに、娘の幼稚園でお雛祭懇談会があり、
年少・年中・年長と、親子で一緒にお雛様を製作してきました。
年々レベルが上がっていて、写真は今年作ってきたものです♪

マレーシアの伝統的なバティックの布でお着物を作り、髪の毛もしっかり毛糸でできています💕
美味しい雛あられもいただいて、日本の行事をきちんとお祝いできる嬉しい機会でした。

娘の幼稚園生活もあと1週間ほどになりました。
寂しいな・・・と思いつつ、引き続き小学校も同じところになるので、
とにかく残りの1日1日を大切にして無事に卒園の日を迎えたいものです。


いつもブログに遊びに来てくださり、ありがとうございます。
これからもどうぞ宜しくお願い致します。





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# by moko-scafe | 2017-03-05 19:28 | 手作りスイーツ | Comments(0)

焼き菓子いろいろ☆

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今日から3月ですね。

2月は数日少ないだけで、一気に3月が到来したような・・・
3月は行事がいっぱいで、娘の卒園式も控えているので
(そして、その後の卒祝パーティーの係にもなっているので)
少々慌ただしい気持ちになりました💦
が、そういう時こそ落ち着いて1日1日を乗り切っていきたいと思います。

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さて、昨日の投稿に続き、最近作った焼き菓子たちです。

冷蔵庫に残っていたパーツを使って、ブルーベリーチーズタルトを焼きました。
パータ・シュクレ、クレーム・ダマンド、ブルーベリージャム、クレーム・ドゥーブル
そしてクランブルを乗せて焼いたものです。
色んな材料の余りパーツで作れるので、案外お手軽にできます。

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もう少しチーズの風味が香るように、割合を変えてまた作ってみようと思います。

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お紅茶のフィナンシェも焼きました。
もちろんアールグレイ風味です。

ふんわりしっとりと焼き上がりました✨


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先日、マレーシアではよくあるスコールと落雷で、エスプレッソマシンが壊れてしまいました・・・。フューズが壊れた?
一応今修理に出しておりますが、そういえばと思い、戸棚にしまいこんでいたブルーボトル製のコーヒーフィルターを引っ張り出してコーヒーを飲んでいます。一年半ほど前にブルーボトル青山を訪ねた時に購入したものです。

ブルーボトルのコーヒーフィルタは陶器製。
メリタ式のように一つ穴で、穴が小さめなのでじっくりゆっくりとコーヒーがドリップされます。
ケメックスとはまた違った味わいで美味しいコーヒーが淹れられました♪

エスプレッソマシンも、早く戻ってきますように!



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# by moko-scafe | 2017-03-01 16:20 | 手作りスイーツ | Comments(0)

コーヒー風味のお菓子☆

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コーヒー味のパウンドケーキを作りました✨

大好きなコーヒーですが、なかなかお菓子に使うことがないので
作ってみたかった焼き菓子です。

コーヒーは、香りが濃縮されたパウダーを使用しています。


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焼いた傍からコーヒーのいい香り〜✨
胡桃がアクセントになってしっとり美味しいケーキでした。

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もう一品、胡桃xコーヒーの組み合わせでクッキーを焼きました。

こちらはアイスボックスタイプ。
冷凍しておけば、いつでも手軽に焼きたてを楽しめます。

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コーヒーのお共に・・・。


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# by moko-scafe | 2017-02-28 18:01 | 手作りスイーツ | Comments(0)

美味しいパンとコーヒー♪


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私がマレーシアで一番美味しいパン屋さん〜と思っているCroisserie のパンと
これまた一番好きなコーヒーショップ BEAM のコーヒーで嬉しい朝食タイム💖


日本ならなんてことない光景ですが、美味しいパンがなかなか手に入らないこの国で、
こんなクオリティーの高いパンがいただけるようになって、本当に嬉しく思います。

たまに伺えばクロワッサンとクロワッサン・オザマンド、
おやき風のクリームチーズパンやデニッシュ系を買います。
以前お友達に勧められて美味しかったロールパンも、お土産分も含め買い込んでみました。


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今日は”きなこあんぱん”も見つけたので、買ってみました。
あんぱんなんて久しぶり〜。


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中は粒あんです✨

早速いただいてみたら、日本のお味ー!
期待を裏切らない美味しさで幸せな気持ちになりました。


このお店は、フランスと日本の両スタイルのパンを組合わせており、
お粉もフランスや日本から取り寄せて使っているようです。
メニューが日本人好みに考えられているのも、日本人のお客さんが多いことを物語っています。


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先日、旧正月明けにBEAMへ伺ってきました。

ここはオープンして間もない頃から伺っていますが、
口コミやTVの影響で、最近行けば席を見つけるのが大変なほど大繁盛しています。
ここ最近は、コーヒー豆だけを購入して帰ることも多かったのですが、
久しぶりに座ってゆっくりコーヒーを味ってきました。


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パッケージも以前から変わっています。

コスタリカ、エチオピア、コンゴ産のお豆を買って帰りました♪



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# by moko-scafe | 2017-02-14 14:33 | カフェ | Comments(0)

ザッハトルテ☆

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もうすぐバレンタインデーですね〜✨

ということで、ザッハトルテを作りました。
オーストリア・ウィーンの伝統菓子。

ビスキュイ・サッシャーを焼き、真ん中と上の部分に自家製アプリコットジャムを塗って
グラサージュショコラを上掛けしています。
ほんのり杏の酸味と程よい甘さのケーキです。


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冷蔵庫で冷やしても、しっとりと美味しいケーキ。

チョコレートケーキが苦手な主人にも好評でした♪


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# by moko-scafe | 2017-02-12 21:50 | 手作りスイーツ | Comments(0)

バレンタインに♪チョコチップクッキー☆レシピあり☆

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本日は、もうすぐバレンタインデー✨ということで、
簡単で美味しいチョコチップクッキーのレシピをご紹介したいと思います。

サクサクのクッキーも美味しいですが、チューイーなチョコチップクッキーが大好きで
何度も試行錯誤して完成させたレシピです。

チューイーな食感に仕上げるためには、お砂糖の量が重要。。。
なので、今日は多少の糖分には目をつぶってぜひお試し下さい☆



<材料> チューイーなチョコチップクッキー♪ 15個分

・無塩バター:        55g
・グラニュー糖:       35g
・ブラウンシュガー(三温糖):  50g
・卵:            26g(M玉1/2個分)
・薄力粉:          70g
・強力粉:          15g
・ベーキングパウダー:   0.5g
・ベーキングソーダ(重曹):0.5g
・チョコチップ:       80g
 *カカオ分50%〜60%のものを使用しています
・バニラ(ビーンズ、エッセンス、ペーストなど) 
 *バニラペーストで小匙1/2程入れています

<準備>
・バター、卵は常温にもどしておく。
・粉類は合わせておく。
・オーブンを180度に予熱しておく。

<作り方>
1.ボウルに常温に戻したバターを入れる。グラニュー糖とブラウンシュガーを3回ほどに分けて加え、
  ハンドミキサーの高速でバターが白っぽくなるまで混ぜる。
2.ほぐした卵を2~3回に分けて少しずつ加え、ハンドミキサーの高速で混ぜる。バニラを加える。
3.粉類を一度にふるい入れ、スパチュラで切るように混ぜる。8割程度混ざったら、チョコチップを加えて混ぜる。
  (粉類を入れたら練らないように混ぜること)
4.ラップで包み、冷蔵庫で30分以上休ませる(1日以上寝かせてもok)。
5.冷蔵庫から生地を出し、20g〜25gずつ丸めてオーブンシートの上に間隔をあけて並べる。
6.180度に予熱しておいたオーブンで13~15分、表面に焼き色が付くまで焼成する。
  焼きあがったらケーキクーラーで冷まします。
  焼きたては柔らかくて崩れやすいので、気をつけて下さい。
  粗熱が取れた頃も美味しいですし、完全に冷めても美味しいです♪

<備考>
・お好みで胡桃などのナッツ類を入れても美味しいです。
・グラニュー糖はサクサク感、ブラウンシュガーはチューイーな食感になります。
・高カカオチョコレートを使用することで甘さを抑えることもできます。
・焼き過ぎるとサクサクになるので、オーブンにより焼成温度・時間をご調整下さい。


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ぜひお試し下さい〜♪


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# by moko-scafe | 2017-02-10 23:37 | 手作りスイーツ | Comments(0)

旧正月

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旧正月お休みのある日、娘のリクエストでチョコレートチップクッキーを焼きました。
子供達と一緒にお菓子作りをするのは久しぶりでした。

生地作りは娘と二人で、焼く前に息子君も呼びました。
二人とも生地をコロコロしては、手を舐め舐め・・・で、
なんども手を洗いに行かせました💦

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そうこうして、できあがったクッキーです✨

外はサクサク、中はチューイーなカントリーマアム風?の
チョコレートチップクッキーです。


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さて、旧正月に1泊2日でイポーへ里帰りしてきました。

こちらはイポー名物のイポーホーファン(クエティアオヌードルにチキン)、
イポーコーヒーにキャラメルプリンです。

数年前までは、旧正月に里帰りとなると、親戚のお家を訪ねて回るだけで、イポー本場のお料理を食べずじまいでしたが(イポーは食べ物が美味しい街で有名です)、今年は旧市街を訪ねる時間がとれ、名物料理が食べれて嬉しかったです🎶


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イポーでいただいたイーサン

旧正月のお料理イーサンも食べました。
この期間の2週間ぐらいしかお店に出ない、お正月の縁起もののお料理です。
長いイーサン用のお箸を使い、皆でワイワイ高らかにかきまぜて幸福を願います。
高ければ高いほど良いので、ぐちゃぐちゃと、お皿から飛び散るほどにかきまぜていただきます。


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KLに戻って日本人のお友達たちともイーサンを食べました。

通常イーサンは、サーモンなどのお刺身や千切りのお野菜、ピーナツや餃子の皮を挙げたようなパリパリした揚げ物が入っており、甘酸っぱいタレをかけていただきます。

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お友達といただいたイーサンは、タイ料理屋さんのものだったからかお刺身はありませんでしたが、千切りマンゴーやポメロ、りんごなども入り、さっぱりしていて美味しかったです。

イーサンは毎年は食べませんが、今年は2回もいただけて良かったです。
縁起のいい一年になりますように✨



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# by moko-scafe | 2017-02-09 20:02 | プライベート | Comments(0)

ピスタチオパウンドケーキ☆

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あっという間に1月も終盤、
今週末は旧正月お休みです✨

今年の旧正月は土曜日と重なり、3連休のみなのですが、
家族と共に1泊2日で主人の実家イポーへと行ってくる予定です。

写真は、最近焼いたピスタチオのパウンドケーキ


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こちらはグラサージュあり、中の形も少し違うバージョンです。


コーヒーのお供にいただきました🎶


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# by moko-scafe | 2017-01-24 13:31 | 手作りスイーツ | Comments(0)

HAPPY NEW YEAR 2017 !

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明けましておめでとうございます✨

皆さんは良い年越しを迎えることができましたでしょうか。

私達はここ数年間、日本の私の家族とお正月を迎えてきましたが、
今年はマレーシアの家でゆっくりと紅白を見ながら過ごしました。
日本とは時差が1時間あるので、2度のカウントダウンを体験^^
0時に花火があちこちで上がり、年の変わりを感じることができました。


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昨年末はクリスマスケーキをたくさん作り、クリスマスを存分に楽しみました。


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ジンジャーマンクッキーもたくさん作りましたよ。

パーティーでもお出ししたら、お友達や子供達に大好評でよかったです。


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義母からの差し入れのマカロンタワー。
知り合いの方が作られたそう。

クリスマスカラーで可愛かったです🎄


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世界で初のスワロフスキーのメリーゴーランドがKLのPavilionモールにやってきていたので、行ってきました。 
マレーシアはモール社会なので、モール内のクリスマスデコレーションは毎年一つは見ておきたいものです。


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子供達も喜んでいたので、混んでましたが並んで乗れて良かったです。


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暮れには、お友達家族とFarm in the City に行ってきました。
ここは小動物メインの動物園ですが、それぞれの動物達に餌をあげることができるので子供達は大喜び!
小さいお子さんがいる家族にはとてもお勧めの場所だと思います。

そんな感じの2016年末でした。

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2017年、今年も皆さんにたくさんのフクが訪れますように。

今年も1年間どうぞ宜しくお願いいたします🎶




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# by moko-scafe | 2017-01-02 14:19 | プライベート | Comments(0)

お誕生日おめでとう!

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メリークリスマスー🎄✨

今年も無事に娘のお誕生日をお祝いすることができました。

クリスマス生まれの娘は、6歳になりました!
今年は幼稚園のクラスのお友達や以前からのお友達を何組か呼んで、
アットホームにパーティーを行いました。
昨年日本でクリスマス&お誕生日お祝いをしたのが懐かしいです。


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我が家で恒例化してきている? 手作りピニャータに、
(中にお菓子が詰まってるので、子供たちが棒で叩いて壊します。
少々ゾウさんがかわいそう💦?)

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"pin the donkey tail"というゲームを子供達に用意し、皆でわいわい楽しみました🎶 

ロバさんではなく、作ったのは恐竜さんです。


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目隠しなしでする〜

息子君はこのゲームが気に入ったようでした。


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お誕生日ケーキは、息子君の時と同じで25cmx25cmほどの特大ケーキを用意しました。

ロールケーキの生地を2枚焼いて3段にし、苺をたくさん挟みました。
お友達に聞かれて、使った卵は・・・15個ぐらい?
苺も奮発して韓国産など4パック買いました。

ケーキは、母が頑張らねばね^^。



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もう一つ、娘の大好きなスフレチーズケーキも作っておいたのですが、
さすがにショートケーキで十分足りたので、こちらは家族のクリスマスケーキとなりました。
これも大きな22cmサイズ。使ったクリームチーズは450g(笑)。


ケーキにゲームにプレゼントにと、できる限りの範囲で頑張りました!
お友達と一緒にお祝いできてよかったね〜。

はなえ、6歳のお誕生日おめでとう〜〜〜💕




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# by moko-scafe | 2016-12-26 20:59 | プライベート | Comments(0)