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美味しいパンとコーヒー♪


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私がマレーシアで一番美味しいパン屋さん〜と思っているCroisserie のパンと
これまた一番好きなコーヒーショップ BEAM のコーヒーで嬉しい朝食タイム💖


日本ならなんてことない光景ですが、美味しいパンがなかなか手に入らないこの国で、
こんなクオリティーの高いパンがいただけるようになって、本当に嬉しく思います。

たまに伺えばクロワッサンとクロワッサン・オザマンド、
おやき風のクリームチーズパンやデニッシュ系を買います。
以前お友達に勧められて美味しかったロールパンも、お土産分も含め買い込んでみました。


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今日は”きなこあんぱん”も見つけたので、買ってみました。
あんぱんなんて久しぶり〜。


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中は粒あんです✨

早速いただいてみたら、日本のお味ー!
期待を裏切らない美味しさで幸せな気持ちになりました。


このお店は、フランスと日本の両スタイルのパンを組合わせており、
お粉もフランスや日本から取り寄せて使っているようです。
メニューが日本人好みに考えられているのも、日本人のお客さんが多いことを物語っています。


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先日、旧正月明けにBEAMへ伺ってきました。

ここはオープンして間もない頃から伺っていますが、
口コミやTVの影響で、最近行けば席を見つけるのが大変なほど大繁盛しています。
ここ最近は、コーヒー豆だけを購入して帰ることも多かったのですが、
久しぶりに座ってゆっくりコーヒーを味ってきました。


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パッケージも以前から変わっています。

コスタリカ、エチオピア、コンゴ産のお豆を買って帰りました♪



いつもブログに遊びに来て下さり、ありがとうございます。
これからもどうぞ宜しくお願い致します。




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# by moko-scafe | 2017-02-14 14:33 | カフェ | Comments(0)

ザッハトルテ☆

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もうすぐバレンタインデーですね〜✨

ということで、ザッハトルテを作りました。
オーストリア・ウィーンの伝統菓子。

ビスキュイ・サッシャーを焼き、真ん中と上の部分に自家製アプリコットジャムを塗って
グラサージュショコラを上掛けしています。
ほんのり杏の酸味と程よい甘さのケーキです。


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冷蔵庫で冷やしても、しっとりと美味しいケーキ。

チョコレートケーキが苦手な主人にも好評でした♪


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これからもどうぞ宜しくお願い致します。





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# by moko-scafe | 2017-02-12 21:50 | 手作りスイーツ | Comments(0)

バレンタインに♪チョコチップクッキー☆レシピあり☆

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本日は、もうすぐバレンタインデー✨ということで、
簡単で美味しいチョコチップクッキーのレシピをご紹介したいと思います。

サクサクのクッキーも美味しいですが、チューイーなチョコチップクッキーが大好きで
何度も試行錯誤して完成させたレシピです。

チューイーな食感に仕上げるためには、お砂糖の量が重要。。。
なので、今日は多少の糖分には目をつぶってぜひお試し下さい☆



<材料> チューイーなチョコチップクッキー♪ 15個分

・無塩バター:        55g
・グラニュー糖:       35g
・ブラウンシュガー(三温糖):  50g
・卵:            26g(M玉1/2個分)
・薄力粉:          70g
・強力粉:          15g
・ベーキングパウダー:   0.5g
・ベーキングソーダ(重曹):0.5g
・チョコチップ:       80g
 *カカオ分50%〜60%のものを使用しています
・バニラ(ビーンズ、エッセンス、ペーストなど) 
 *バニラペーストで小匙1/2程入れています

<準備>
・バター、卵は常温にもどしておく。
・粉類は合わせておく。
・オーブンを180度に予熱しておく。

<作り方>
1.ボウルに常温に戻したバターを入れる。グラニュー糖とブラウンシュガーを3回ほどに分けて加え、
  ハンドミキサーの高速でバターが白っぽくなるまで混ぜる。
2.ほぐした卵を2~3回に分けて少しずつ加え、ハンドミキサーの高速で混ぜる。バニラを加える。
3.粉類を一度にふるい入れ、スパチュラで切るように混ぜる。8割程度混ざったら、チョコチップを加えて混ぜる。
  (粉類を入れたら練らないように混ぜること)
4.ラップで包み、冷蔵庫で30分以上休ませる(1日以上寝かせてもok)。
5.冷蔵庫から生地を出し、20g〜25gずつ丸めてオーブンシートの上に間隔をあけて並べる。
6.180度に予熱しておいたオーブンで13~15分、表面に焼き色が付くまで焼成する。
  焼きあがったらケーキクーラーで冷まします。
  焼きたては柔らかくて崩れやすいので、気をつけて下さい。
  粗熱が取れた頃も美味しいですし、完全に冷めても美味しいです♪

<備考>
・お好みで胡桃などのナッツ類を入れても美味しいです。
・グラニュー糖はサクサク感、ブラウンシュガーはチューイーな食感になります。
・高カカオチョコレートを使用することで甘さを抑えることもできます。
・焼き過ぎるとサクサクになるので、オーブンにより焼成温度・時間をご調整下さい。


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ぜひお試し下さい〜♪


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# by moko-scafe | 2017-02-10 23:37 | 手作りスイーツ | Comments(0)

旧正月

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旧正月お休みのある日、娘のリクエストでチョコレートチップクッキーを焼きました。
子供達と一緒にお菓子作りをするのは久しぶりでした。

生地作りは娘と二人で、焼く前に息子君も呼びました。
二人とも生地をコロコロしては、手を舐め舐め・・・で、
なんども手を洗いに行かせました💦

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そうこうして、できあがったクッキーです✨

外はサクサク、中はチューイーなカントリーマアム風?の
チョコレートチップクッキーです。


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さて、旧正月に1泊2日でイポーへ里帰りしてきました。

こちらはイポー名物のイポーホーファン(クエティアオヌードルにチキン)、
イポーコーヒーにキャラメルプリンです。

数年前までは、旧正月に里帰りとなると、親戚のお家を訪ねて回るだけで、イポー本場のお料理を食べずじまいでしたが(イポーは食べ物が美味しい街で有名です)、今年は旧市街を訪ねる時間がとれ、名物料理が食べれて嬉しかったです🎶


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イポーでいただいたイーサン

旧正月のお料理イーサンも食べました。
この期間の2週間ぐらいしかお店に出ない、お正月の縁起もののお料理です。
長いイーサン用のお箸を使い、皆でワイワイ高らかにかきまぜて幸福を願います。
高ければ高いほど良いので、ぐちゃぐちゃと、お皿から飛び散るほどにかきまぜていただきます。


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KLに戻って日本人のお友達たちともイーサンを食べました。

通常イーサンは、サーモンなどのお刺身や千切りのお野菜、ピーナツや餃子の皮を挙げたようなパリパリした揚げ物が入っており、甘酸っぱいタレをかけていただきます。

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お友達といただいたイーサンは、タイ料理屋さんのものだったからかお刺身はありませんでしたが、千切りマンゴーやポメロ、りんごなども入り、さっぱりしていて美味しかったです。

イーサンは毎年は食べませんが、今年は2回もいただけて良かったです。
縁起のいい一年になりますように✨



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# by moko-scafe | 2017-02-09 20:02 | プライベート | Comments(0)

ピスタチオパウンドケーキ☆

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あっという間に1月も終盤、
今週末は旧正月お休みです✨

今年の旧正月は土曜日と重なり、3連休のみなのですが、
家族と共に1泊2日で主人の実家イポーへと行ってくる予定です。

写真は、最近焼いたピスタチオのパウンドケーキ


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こちらはグラサージュあり、中の形も少し違うバージョンです。


コーヒーのお供にいただきました🎶


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# by moko-scafe | 2017-01-24 13:31 | 手作りスイーツ | Comments(0)

HAPPY NEW YEAR 2017 !

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明けましておめでとうございます✨

皆さんは良い年越しを迎えることができましたでしょうか。

私達はここ数年間、日本の私の家族とお正月を迎えてきましたが、
今年はマレーシアの家でゆっくりと紅白を見ながら過ごしました。
日本とは時差が1時間あるので、2度のカウントダウンを体験^^
0時に花火があちこちで上がり、年の変わりを感じることができました。


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昨年末はクリスマスケーキをたくさん作り、クリスマスを存分に楽しみました。


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ジンジャーマンクッキーもたくさん作りましたよ。

パーティーでもお出ししたら、お友達や子供達に大好評でよかったです。


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義母からの差し入れのマカロンタワー。
知り合いの方が作られたそう。

クリスマスカラーで可愛かったです🎄


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世界で初のスワロフスキーのメリーゴーランドがKLのPavilionモールにやってきていたので、行ってきました。 
マレーシアはモール社会なので、モール内のクリスマスデコレーションは毎年一つは見ておきたいものです。


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子供達も喜んでいたので、混んでましたが並んで乗れて良かったです。


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暮れには、お友達家族とFarm in the City に行ってきました。
ここは小動物メインの動物園ですが、それぞれの動物達に餌をあげることができるので子供達は大喜び!
小さいお子さんがいる家族にはとてもお勧めの場所だと思います。

そんな感じの2016年末でした。

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2017年、今年も皆さんにたくさんのフクが訪れますように。

今年も1年間どうぞ宜しくお願いいたします🎶




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# by moko-scafe | 2017-01-02 14:19 | プライベート | Comments(0)

お誕生日おめでとう!

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メリークリスマスー🎄✨

今年も無事に娘のお誕生日をお祝いすることができました。

クリスマス生まれの娘は、6歳になりました!
今年は幼稚園のクラスのお友達や以前からのお友達を何組か呼んで、
アットホームにパーティーを行いました。
昨年日本でクリスマス&お誕生日お祝いをしたのが懐かしいです。


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我が家で恒例化してきている? 手作りピニャータに、
(中にお菓子が詰まってるので、子供たちが棒で叩いて壊します。
少々ゾウさんがかわいそう💦?)

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"pin the donkey tail"というゲームを子供達に用意し、皆でわいわい楽しみました🎶 

ロバさんではなく、作ったのは恐竜さんです。


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目隠しなしでする〜

息子君はこのゲームが気に入ったようでした。


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お誕生日ケーキは、息子君の時と同じで25cmx25cmほどの特大ケーキを用意しました。

ロールケーキの生地を2枚焼いて3段にし、苺をたくさん挟みました。
お友達に聞かれて、使った卵は・・・15個ぐらい?
苺も奮発して韓国産など4パック買いました。

ケーキは、母が頑張らねばね^^。



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もう一つ、娘の大好きなスフレチーズケーキも作っておいたのですが、
さすがにショートケーキで十分足りたので、こちらは家族のクリスマスケーキとなりました。
これも大きな22cmサイズ。使ったクリームチーズは450g(笑)。


ケーキにゲームにプレゼントにと、できる限りの範囲で頑張りました!
お友達と一緒にお祝いできてよかったね〜。

はなえ、6歳のお誕生日おめでとう〜〜〜💕




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# by moko-scafe | 2016-12-26 20:59 | プライベート | Comments(0)

クリスマス・シュー☆


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お紅茶のシューを焼きました✨

アールグレイ風味のパティシエール、シュー生地にも少しアールグレイティーを加え、
クッキー部分はほんのりシナモンを効かせた、クリスマススタイルのシューです。


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シナモンのスパイスが好きなので、いろんなお菓子にちょこちょこと入れています。

明日はジンジャーマンクッキーを焼く予定なのでこれも楽しみです♩



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# by moko-scafe | 2016-12-19 21:37 | 手作りスイーツ | Comments(0)

もうすぐクリスマス〜。

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もうすぐクリスマスですね。

🍓ケーキを作りました。
ピスタチオxラズベリーxバニラのムースのアントルメケーキ。
ピスタチオの香りがとても良く、息子君にもダコワーズ部分が大好評。
私に似て、甘党です。


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今年も苺のショートケーキを作りました。

クリスマスの時期には、やはりこれを食べないと!
あ〜日本人にはショートケーキよねっとパクパク・・・
一人でホールでも食べれちゃうほど美味しく幸せな気分になります。
もちろん子供達と一緒に食べましたけどね🍓🎶
また娘のお誕生日にでも焼こうかしら。


さて、娘の幼稚園もあと数日で冬休みになります。
先週頭には連休があり、子供達が代わる代わるに体調を崩していたので、
ずっと幼稚園をお休みしていました。
最後数日は元気に登園してもらいたいものです!



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# by moko-scafe | 2016-12-18 19:57 | 手作りスイーツ | Comments(0)

Peaberryのお豆

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日本から買って帰ってきたコーヒー豆を飲みきってしまったので、
いつも購入しているマレーシアのコーヒー屋さんへ行ってきました。

今回はなんとピーベリー(Peaberry) のお豆を発見。

通常コーヒー豆は、チェリービーンと呼ばれる赤い実の中に
2つの生豆が向き合って入っているのですが
(片面が平らなのでフラットビーンとも呼ばれます)、
たまに1つしか入っておらず、ピーベリーと呼びます。形は丸です。
ピーベリーだからと言って、お味の良し悪しが変わるわけではないのですが、
希少価値のあるお豆です。
以前、サンプル品でいただいたピーベリーのお豆は大粒だったのですが、
今回は意外にも小粒でフラットビーンと同じぐらいの大きさでした。


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ピーベリーのお豆はタンザニア産キリマンジャロ
と〜っても美味しかったです✨

他に、エルサルバドル産とホンジュラスのお豆を購入しました。
スペシャリティコーヒー豆のお店なので、きちんと袋に水洗式などの表示が書かれております。


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少し前にマレーシアにシャトレーゼができたので、初めて行ってきました。
ショートケーキ、ティラミス、シュークリームなどとレーズンサンドを購入。

KLの方ではファミリーマート第一号店ができたようで、さらに先日、
あのチョコクロで有名な(私も好き)サンマルクカフェもできたよう。

マレーシアにも色々と日系チェーン店ができてきて、とても頼もしいです。


いつもブログに遊びにきて下さり、ありがとうございます。
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# by moko-scafe | 2016-12-05 23:27 | コーヒー | Comments(0)