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おばけちゃんのチョコケーキ☆

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ブロガーお友達 Bon Appetit! のkaikoさんが
可愛らしい『おばけちゃんのチョコケーキ』を紹介されていたので、作ってみました。 

ふわふわのスポンジ生地の中にチョコクリームの入った、なんだか懐かしい味。
可愛らしくてとても美味しかったです。


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# by moko-scafe | 2017-10-13 12:12 | 手作りスイーツ | Comments(0)

かぼちゃのモンブラン風タルト☆

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ハロウィンスイーツ第二弾✨

かぼちゃのモンブラン風タルトを作りました。


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かなり盛り盛り、ボリュームのあるタルト。
使用したかぼちゃは400グラム。
中に詰めたかぼちゃのクリームがタルトの縁ギリギリで溢れそうでしたが、
なんとか漏れず、かぼちゃの旨みたっぷりに焼きあがりました。
一切れ二切れと、タルトにしては止まらない軽さで・・・
2日目にして一人で半分以上食べてしまい、ちょっと危険なタルトです。笑


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タルト生地の余りで型抜きサブレを焼き、ハロウィンスタイルにデコレーション♪


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また作りたいと思います。



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# by moko-scafe | 2017-10-01 23:25 | 手作りスイーツ | Comments(0)

ハロウィン風カップケーキ☆

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もうすぐハロウィン〜

ということで、ハロウィン向けのカップケーキのレシピを試作中です。
アメリカンな感じで、かぼちゃのカップケーキとスパイダーカップケーキを作ってみました。
今回は少しデコレーションに力を入れてみました。笑


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日本のような濃厚かぼちゃは難しいけれど(こちらのかぼちゃは水っぽい)、
なんとかいい種類を見つけて、しっとり美味しいカップケーキになりました。
好みのシナモン、ナツメグなどのスパイスを効かせています。

トッピングはスイスメレンゲベースのバタークリームです。
個人的にはカップケーキには王道のバタークリームが合うと思いますが、
なにしろ暑い国で持ち運びが不安なので、今回は保形性を重視です。


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オレオ・スパイダーカップケーキは、チョコレートのカップケーキをベースにしています。
こちらの方は、もう少し自分好みのカップケーキを模索中です。

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おばけちゃん&かぼちゃのマカロンを飾って賑やかに!
ハロウィンが楽しみです。



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# by moko-scafe | 2017-09-28 14:33 | 手作りスイーツ | Comments(4)

レモン菓子☆

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日本から持ち帰ってきたレモン菓子、満喫しました✨
爽やかで美味しい〜レモン菓子、大好きです。

夏だったからか、色んな場所でレモンのお菓子を目にしました。
特に”瀬戸内レモン”という言葉、
なんだか美味しそうな響きに惹かれました。


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調べてみると、瀬戸内の気候はレモンの栽培に適していて、
広島県はレモンの栽培で日本一のようですね!

日本のレモン自給率は1割に満たないほどだそうで、まだほとんどが外国産。
防腐剤などの薬剤を使用せず、安全で新鮮な国内産のレモンを普及させていこうと、
数年前から広島県が頑張って”瀬戸内レモン”を広めているそうです。

なるほど〜。
じわじわ、というか、かなり浸透してきているのかしら。

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そんな私に、妹が色んな種類のレモンケーキを買ってきてくれました。
どれもこれも美味しかったです✨

レモンケーキといっても、色んなものがあるんだな〜と改めて思いました。

私もまたレモンケーキが焼きたくなりました♪


<関連記事>
爽やかな・・・
レモンケーキ
レモン菓子パーティー



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# by moko-scafe | 2017-09-05 23:25 | 市販スイーツ | Comments(0)

Collective coffee @ PJ

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場所は変わって、マレーシア。

最近コーヒー豆を購入している穴場的カフェ、
COLLECTIVEについてご紹介します。
カフェというよりコーヒー豆の焙煎・卸業者さんです。


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マレーシアによくあるある、会社敷地内の倉庫にある
通りすがりの人には気づかれない
(というより、通り過ぎることができない。笑)場所にあります。

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店内で販売されているのは、コーヒー豆のみ。
一応席はいくつかありますが、雰囲気を求めてくるような場所というより、
コーヒー豆を買いにくる専門のようなお店です。


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ちょうどお兄さんがお豆を焙煎中でした。
PROBATの焙煎機でパソコンでコントロールしています。

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私たちもお豆を購入した後、
店内でカフェラテ(ルワンダ産)とピッコロ・ラテ(グァテマラ産)をいただきました。
エスプレッソのショットは、サービスで下さいました✨

購入したお豆は、ルワンダ産とコスタリカ産。
ルワンダ産は1kg!の価格が安かったので、
毎日数杯飲んでる我が家では消費できるかな・・と。


最近は、マレーシアでも美味しいコーヒー豆が手に入るので
ありがたいです💖。



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# by moko-scafe | 2017-09-01 21:33 | コーヒー | Comments(0)

コーヒーとケーキ☆


他にいただいた美味しいものたちです。

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真夏の暑さでなかなか遠出はできませんでしたが、
恵比寿にある猿田彦コーヒー

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ブルーボトルコーヒー@青山
に、

丸山珈琲@尾山台に行くこともできました。


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こちらは、品川プリンスホテルでいただいたケーキ。

ハワイアンなラウンジカフェで、かなりトロピカルなタルト
パッションフルーツ味で爽やかでとても美味しかったです✨。
お友達は桃のショートケーキを頼んでシェアしました。

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こちらも、品川駅にある Dean & Deluca のカフェにて。

なんと!カカオエット・パリラヴィエイユ・フランスのケーキなど、一流パティスリーのケーキ達がいただけるようになっていて、ものすご〜くテンションが上がりました💕


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ショーケースに結露が溜まってしまっているのがちょっと残念でしたが、
すごくいいケーキ達が並んでいたんです。
ショーケースに張り付いてるのをお友達が笑って見てました。

久しくカカオエット・パリさんのケーキをいただいていなかったのと、ラヴィエイユ・フランス(千歳烏山)にはまだ行けてなかったので、とても嬉しかったです。
お友達が頼んでいた Dean & Deluca オリジナルのキャロットケーキも、スパイスがちょうど好みでとても美味しかったです。

品川アトレ内にはブルーボトルカフェもできましたし、
品川なかなかいいぞと思いました。笑
近くにお住まいの方、Dean & Deluca、オススメです♪



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# by moko-scafe | 2017-08-31 00:15 | カフェ | Comments(0)

美味しいケーキ☆

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お気に入りのパティスリー、Patisserie Asako Iwayanagi にも行ってきました。


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妹と子供達も一緒に賑やかに✨、
平日でも混んでいたので、入れるかな〜と心配しましたが、
スタッフさんのお心遣いでちゃんと席に座ることができました。

ここに来たら、季節に関係なくいつでも頼みたいモンブラン。

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2層のチーズケーキと、

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こちらは季節ものののショートケーキ

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パッションとマンゴーのケーキなど。

ここは、季節毎に替わるフルーツパフェでも有名なのですが、
店内のお客様の約9割の方がパフェを頼まれていて驚きました。
パフェは店内でしかいただけませんものね!
後に、本屋さんで雑誌の特集でこちらのパフェが紹介されているのを見て
そのせいもあったのかな、と思いました。

子供達も贅沢に参戦してきたので(笑)、
あっという間に食べきりました。


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お土産にもいくつか購入し、夜のデザートタイムに再び、
両親と一緒にいただきました。


岩柳先生とも少しお話ができて嬉しかったです。

また次回伺うのが楽しみです✨



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# by moko-scafe | 2017-08-29 23:29 | カフェ | Comments(0)

夏休み@日本☆

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ご無沙汰しております!

夏休み、日本に一時帰国しておりました。
今回は3週間弱の滞在で、家族やお友達、姪っ子甥っ子と遊んだり、
少し足を伸ばして新幹線で岩手のお友達に会いに行ったりと、
とっても充実した楽しい夏休みとなりました♪

そんな中、娘と一緒にピエール・エルメ青山で開催された
親子レッスンに参加してきました。


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当日まで内容は知らされず、
私自身とても楽しみに参加してきました。


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内容は、夏ということで、アイスクリーム(ソルベ)がテーマでした。

色んなフレーバーのソルベやデコレーション、フルーツを使い、
子供達が自ら選んだパーツで一つのデセールを作ること。
まずは絵で下書きをし、器を選び、自分で組み立てていきます。


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娘も、自分で描いた絵を見ながら、真剣に組み立てています。

その間、シェフがサンプル品で作って下さったソルベのテイスティング。
ピエール・エルメの代表作とも言えるイスパハン風、
ライチxフランボワーズのソルベなどをいただきました。


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娘たちのデセールもそれぞれに完成しました。

なかなか立体的に美味しそうにできました✨ 
娘も満足げ。


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ソルベをたくさんいただき、猛暑を忘れるほど身体が芯から冷えました。

他にもショコラ、ピスタチオ味のマカロンや、
子供達には美味しいアップルジュースもご提供下さり、
親子共々楽しいひとときを過ごすことができました。


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帰りがけに、1Fのブティックで、食べてみたかったクロワッサン・イスパハンとパッション味を買って帰りました。
袋の中でグラサージュが崩れてしまいましたが、初めていただくとても濃厚なデザート感覚のクロワッサン、美味しかったです♪


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# by moko-scafe | 2017-08-26 16:29 | お菓子教室 | Comments(0)

マカロン☆

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またまたマカロン✨

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# by moko-scafe | 2017-07-24 23:00 | 手作りスイーツ | Comments(0)

アメリカンなスウィーツ☆

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とってもアメリカンなピーナツバターケーキ

バングサにあるケーキやさん Jaslyn Cakes のものです。
可愛らしい店構えに、美味しそうなアメリカンスウィーツがずらりとディスプレイされていて、大好きなお店です!私はなかなか行けないのですが、先日主人がここのケーキを買ってきてくれました。よく仕事の打ち合わせで利用しているようで。。


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そんな折、パブリカにポップアップショップでJaslyn Cakesがやってくるということで、週末に家族でお出かけついでに行ってきました。

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ありました♪

フランス流のきらびやかなお菓子も好きですが、アメリカンな焼きっぱなしのケーキを見るとわくわくとテンションが上がります💕 どのケーキも美味しそうな表情・・。シトロンケーキとチョコチップクッキーを買って帰りました。

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シトロンケーキには、ストレートコーヒーが合いますよね。
今日はコスタリカ産のコーヒー豆です。

美味しくいただきました。



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# by moko-scafe | 2017-07-23 17:10 | 市販スイーツ | Comments(0)