moko's cafe

mokocafe.exblog.jp
ブログトップ

サントノーレ☆

c0182810_23465080.jpg


シュー菓子が食べたくなり、サントノーレを作りました☆

ちょうどパータ・サブレの余り生地があったので、それを土台に。
キャラメリゼした飴の代わりに、コーティング用のチョコレートにし、
シューの中にはキャラメルクリーム(マスカルポーネ入り)が詰まっています。

元祖サントノーレとは異なるところも多々ありですが、
先日ボン・クーフゥさんで教えていただいたバラのサントノーレにヒントを得て作ってみました。

c0182810_23574465.jpg


美味しいには美味しかったのですが、予期していた通り、
キャラメルとマスカルポーネの組み合わせは 合う?合わない?
と最後まで葛藤を生み出すお味でした^^;

やはりキャラメルには、濃厚なクレーム・パティシエール(カスタード)
のような、がつんとしたお味が合うようですね。

また近いうちに作ってみようと思います。


c0182810_002053.jpg



いつもブログに遊びにきてくださり、ありがとうございます。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
[PR]
by moko-scafe | 2013-07-23 00:02 | 手作りスイーツ | Comments(0)