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ヴァランシア☆


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8月になりましたね。
こちらも常夏らしいお菓子を試作中です✨


サダハル・アオキ氏のレシピ本『SADAHARU AOKI』 より
ヴァランシアを作ってみました。

オレンジが香る爽やかで夏にぴったりのケーキです。
本当はアルコールが入っているのですが、私は抜きで。
上のオレンジのムースも自家製オレンジピールを使用したので
仕上がりのお味と印象はだいぶ違うものになったかと思いますが、
美味しくできました!


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構成は底から、
・ヘーゼルナッツのダクワーズ
・ショコラのフィヤンティーヌ(サクサク食感)
・ショコラのムース
・ビスキュイ・ショコラ
・オレンジのムース

となっています。

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(2013年のブログ画像より)

以前いただいた、サダハル・アオキのヴァランシア。
乾燥させた金柑と飴細工が可愛いですね✨


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いつもブログに遊びに来てくださりありがとうございます。
これからもどうぞ宜しくお願い致します。



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by moko-scafe | 2016-08-01 23:12 | 手作りスイーツ | Comments(0)