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2017年 05月 10日 ( 1 )

ヘーゼルナッツとショコラのケーキ☆

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ヘーゼルナッツとショコラのケーキを作りました。

ケーキ全体でヘーゼルナッツの風味を味わえるようになっていて、
下からヘーゼルナッツのダコワーズ(ローストしたヘーゼルナッツ入り)、
ヘーゼルナッツプラリネとショコラのサクサク層(フィヤンティーヌ)、
ショコラのガナッシュ、コーヒーのムースという組み合わせです。

お飾りは、もちろんヘーゼルナッツのマカロン。


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ダコワーズ生地はねっちりした食感の甘さが強調されるので、
ムース部分は甘さ控えめにして、コーヒー味でバランスを整えています。
コーヒー好きの私は、もう少しコーヒー風味があってもいいかなと感じました。

とても美味しいケーキだったので、また作ってみたいと思います。



いつもブログに遊びに来て下さり、ありがとうございます。
これからもどうぞ宜しくお願い致します。

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by moko-scafe | 2017-05-10 09:18 | 手作りスイーツ | Comments(0)