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タグ:マカロン ( 54 ) タグの人気記事

ハロウィン風カップケーキ☆

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もうすぐハロウィン〜

ということで、ハロウィン向けのカップケーキのレシピを試作中です。
アメリカンな感じで、かぼちゃのカップケーキとスパイダーカップケーキを作ってみました。
今回は少しデコレーションに力を入れてみました。笑


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日本のような濃厚かぼちゃは難しいけれど(こちらのかぼちゃは水っぽい)、
なんとかいい種類を見つけて、しっとり美味しいカップケーキになりました。
好みのシナモン、ナツメグなどのスパイスを効かせています。

トッピングはスイスメレンゲベースのバタークリームです。
個人的にはカップケーキには王道のバタークリームが合うと思いますが、
なにしろ暑い国で持ち運びが不安なので、今回は保形性を重視です。


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オレオ・スパイダーカップケーキは、チョコレートのカップケーキをベースにしています。
こちらの方は、もう少し自分好みのカップケーキを模索中です。

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おばけちゃん&かぼちゃのマカロンを飾って賑やかに!
ハロウィンが楽しみです。



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by moko-scafe | 2017-09-28 14:33 | 手作りスイーツ | Comments(4)

マカロン☆

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またまたマカロン✨

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by moko-scafe | 2017-07-24 23:00 | 手作りスイーツ | Comments(0)

マカロン☆

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ハリラヤお祝い用のマカロンのご注文をいただいて、作りました。

色々なフレーバーで色鮮やかに✨

以前は定期的にここのカフェにマカロンを卸していたのですが、
少し忙しくなったので、辞めていました。
マカロン作りは結構時間がかかるのです・・。

今回はハリラヤだし特別にということで🎶


黙々と作る作業は、達成感もあるしやはり好きだなと思いました。



皆さんも、良いご週末を✨



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by moko-scafe | 2017-07-08 17:03 | 手作りスイーツ | Comments(0)

6月のいろいろ☆

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ご無沙汰しております!

6月は、ローカルのスクールホリディにハリラヤ休暇にとあり、
ローカル学校は登校日が9日?ほどだったようで(息子君も)、
なんとなくバタバタしているうちに過ぎていました💦

お教室では、久しぶりにマカロン作りもしました。
改めてマカロン作りの奥深さを感じたレッスンでした。


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こちらは、ちょこちょこブログにもアップしていたコーヒー*ヘーゼルナッツのムース
中にサクサクのフィヤンティーヌが入って人気でした。



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合間、近場へ国内旅行にも行きました✨

こちらは、イポーにあるLost World of Tambun

ここは遊園地、動物園、プール、温泉などのある総合施設で
こじんまりしていて小さい子連れ家族にオススメの場所です。
息子と娘も、初めて乗るジェットコースターに大興奮💕


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そして、錫採り体験もとても喜んでいました。
イポーの街は、花崗岩と錫で有名なのです。



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義父母と一緒に、車で一時間半ほどのポート・ディクソンにも行ってきました。

私たちがよく行くビーチは、ここ数年で、海岸に新しい砂を運び込むなどして綺麗にされたようで、
だいぶ泳げるようになっていました。泳いだり、手作りの凧揚げをしたり、貝拾いをしたり・・・
そしてなんとシジミのような小貝がたっくさん砂中にいたので、それを夢中で拾ったり。


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義母が調理すると言ったので、この後茹でて食べてみました。笑


子供達がとっても喜んだので良かったです✨



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by moko-scafe | 2017-07-06 10:57 | プライベート | Comments(0)

ラズベリーローズ・マカロン☆

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師走ですね✨

ハート型のラズベリーローズ・マカロンを作ってみました。

ローズウォーターで風味付けをしたバタークリームに、ラズベリーを乗せて。
マカロンは通常イタリアンメレンゲ、たまにフレンチメレンゲで作りますが、
今回はスイスメレンゲで焼きました。
ピエが少し薄めなものの、イタメレよりもお手軽にできていい感じでした。



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来年の旧正月〜バレンタイン時にお教室で作ろうかなと思っています。
クリスマスを飛び越えて、珍しく先の予定を考え中・・・

来年の旧正月は、1月末で例年よりも早めなのです。

爽やかなラズベリーがマカロンの甘さを和らげてくれて
美味しかったので、また作りたいと思います。

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今日は娘の幼稚園で発表会があり、見てきました。
年長さんということで最後の発表会でしたが、
大きな声で楽しそうに歌ったり演じたりしている姿に、
本当に成長したな〜と感じた日でした。

娘の園生活もあと3ヶ月とちょっと、一日一日を楽しく過ごしてくれればと思います。



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by moko-scafe | 2016-12-02 23:04 | 手作りスイーツ | Comments(0)

マカロンとケーキ☆



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先日、お友達の送別会にマカロンを作りました✨

いつも仲良くして下さっている娘の幼稚園のお友達ママさんたち仲間と、
うち一組のご家族の本帰国が決まってしまったので、送別会を開いたのでした。
素敵な友人宅で素敵な友人たちとの送別会。
私はお菓子作りぐらいしかできないので、マカロンとケーキを作って持って行きました♩


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作ったマカロンは、ショコラ、バニラ、抹茶とラズベリーの4種類。
子供達もいるしと、100個以上作ったけど作り過ぎだし。。笑

集まった9家族にお持ち帰り用でも梱包してみました✨



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オレンジとショコラのアントルメも作って持って行きました。
作ったのはこちら と同じケーキでアルコール抜きのもので、
飾り付けどうしようと考えている時に撮った写真です。

このアントルメ、久しぶりに食べたら濃厚・・・?
でも、皆喜んでくれたので良かったです。


ところで、帰国が決まったお友達は、幼稚園初日に出会って以来、個人的にも家族でも仲良くさせていただいた方で(3月にペナン島にも一緒に行ったお友達)、思ったよりも早い帰国にショックで仕方がありません〜TT💦

娘も、あと2日で夏休み。
またランチしたりお出かけしたり、私も残りのひと時を楽しく過ごしたいと思います。


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by moko-scafe | 2016-07-25 19:34 | 手作りスイーツ | Comments(0)

マカロン*

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昨日、今日はマカロンをたくさん焼き焼きしてました♩

100個ぐらいなのですけど、お味が5種類あったので
2日がかりに分けました。


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抹茶味、作りながら食べたい〜✨ と思っていたのですが、
ご注文いただいたぴったりの数しかできず・・・その他も。
100個焼いて余り3つ、みたいな。ギリギリです。
無駄がなくて良かったのですけどね!
余りのマカロンは、横で首を長〜くして待っていた娘にあげました^^。



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by moko-scafe | 2016-05-19 17:26 | 手作りスイーツ | Comments(0)

バタースコッチ*マカロン


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バタースコッチ味のマカロンを作りました☆

フレーバー会社に勤めている生徒さんからのリクエストで作りました✨
彼女の会社の製品(フレーバー)をいくつか使ってマカロン作り、
とても新鮮で楽しいひとときでした。



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こちらはゲランドの塩が効いたショコラのサブレです。
間にプラリネ*ショコラのガナッシュを挟みました。
マカロン同様に冷やして食べると美味しかったです。



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by moko-scafe | 2016-05-11 18:07 | Caramel Factoryお教室関連 | Comments(2)

マカロンとお花☆

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マカロンを焼きました☆

いつも同じような画像ですが^^;バニラ味とパッション・ショコラ味です。
最近、あまりカラフルなマカロンは作りません。自然色が一番かなと思うから。


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またお家に花束が届きました。
薔薇の花束。派手・・・ですね。

でも、この国の花束ってこんな感じなんです〜。
なので前回の淡い色合いは、マレーシアには珍しいな〜と思ったのですが、
やはり紫陽花は希少らしく、1週間もつと言われたのに数日で茶色くなりましたTT。

今回のバラは派手だけど、生き生きして日持ちが長そうな感じ♩

私があまりに喜んだから、出張中の主人がまた手配してくれたよう。
芸のない主人ですが、そこも彼らしくて嬉しかったです。


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by moko-scafe | 2016-02-25 12:14 | 手作りスイーツ | Comments(0)

マカロンいろいろ☆

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最近、マカロンコーヒーの写真ばかりですが^^;
またマカロンを作ったので、その写真でも。。

今回は久しぶりにお抹茶のマカロンも作りました。
もちろん着色料は一切使わずに、全て抹茶パウダーで贅沢で濃厚なお抹茶味です♩

他はいつものフレーバーで、バニラ、ショコラ、ラズベリー、キャラメル、
ロイヤルミルクティー(アールグレイ)など。
さて、どの色が何味でしょう?なんて。


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私はマカロンにあまり着色料を入れないので、柔らかい色に仕上がることが多いのですが、フランスなどで見かけるヴィヴィッドな色のマカロンはどのような着色料を使っているのかいつも疑問に思います。

先日、日本で色粉を買ってきたのですが、それもかなりの量を入れないとダメでしたし、少量でもきちんと色が出る色粉が気になります。
ナチュラルが一番なのでしょうけれど。


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こちらは、イベント用に作ったマカロンです。
バニラ味とレモン味。

依頼を受けて、金色のシュガーパウダーを掛けました。

マレーシアの方は、結構見た目の華やかさがお好きで、マカロンも金とか銀とか無理無理と思うご依頼が多く(苦笑)、ケーキはレインボーケーキとか、コーヒーで言えばラテアート(しかも3D)とかで感嘆の声が上がります。


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この金色のシュガーパウダーは、そんなご依頼の延長線上で作ってみたのですが、
なかなか可愛いかもと思いました^^☆



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by moko-scafe | 2015-09-26 23:56 | 手作りスイーツ | Comments(2)