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レモン菓子☆

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日本から持ち帰ってきたレモン菓子、満喫しました✨
爽やかで美味しい〜レモン菓子、大好きです。

夏だったからか、色んな場所でレモンのお菓子を目にしました。
特に”瀬戸内レモン”という言葉、
なんだか美味しそうな響きに惹かれました。


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調べてみると、瀬戸内の気候はレモンの栽培に適していて、
広島県はレモンの栽培で日本一のようですね!

日本のレモン自給率は1割に満たないほどだそうで、まだほとんどが外国産。
防腐剤などの薬剤を使用せず、安全で新鮮な国内産のレモンを普及させていこうと、
数年前から広島県が頑張って”瀬戸内レモン”を広めているそうです。

なるほど〜。
じわじわ、というか、かなり浸透してきているのかしら。

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そんな私に、妹が色んな種類のレモンケーキを買ってきてくれました。
どれもこれも美味しかったです✨

レモンケーキといっても、色んなものがあるんだな〜と改めて思いました。

私もまたレモンケーキが焼きたくなりました♪


<関連記事>
爽やかな・・・
レモンケーキ
レモン菓子パーティー



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by moko-scafe | 2017-09-05 23:25 | 市販スイーツ | Comments(0)

コーヒーとケーキ☆


他にいただいた美味しいものたちです。

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真夏の暑さでなかなか遠出はできませんでしたが、
恵比寿にある猿田彦コーヒー

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ブルーボトルコーヒー@青山
に、

丸山珈琲@尾山台に行くこともできました。


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こちらは、品川プリンスホテルでいただいたケーキ。

ハワイアンなラウンジカフェで、かなりトロピカルなタルト
パッションフルーツ味で爽やかでとても美味しかったです✨。
お友達は桃のショートケーキを頼んでシェアしました。

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こちらも、品川駅にある Dean & Deluca のカフェにて。

なんと!カカオエット・パリラヴィエイユ・フランスのケーキなど、一流パティスリーのケーキ達がいただけるようになっていて、ものすご〜くテンションが上がりました💕


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ショーケースに結露が溜まってしまっているのがちょっと残念でしたが、
すごくいいケーキ達が並んでいたんです。
ショーケースに張り付いてるのをお友達が笑って見てました。

久しくカカオエット・パリさんのケーキをいただいていなかったのと、ラヴィエイユ・フランス(千歳烏山)にはまだ行けてなかったので、とても嬉しかったです。
お友達が頼んでいた Dean & Deluca オリジナルのキャロットケーキも、スパイスがちょうど好みでとても美味しかったです。

品川アトレ内にはブルーボトルカフェもできましたし、
品川なかなかいいぞと思いました。笑
近くにお住まいの方、Dean & Deluca、オススメです♪



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by moko-scafe | 2017-08-31 00:15 | カフェ | Comments(0)

美味しいケーキ☆

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お気に入りのパティスリー、Patisserie Asako Iwayanagi にも行ってきました。


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妹と子供達も一緒に賑やかに✨、
平日でも混んでいたので、入れるかな〜と心配しましたが、
スタッフさんのお心遣いでちゃんと席に座ることができました。

ここに来たら、季節に関係なくいつでも頼みたいモンブラン。

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2層のチーズケーキと、

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こちらは季節ものののショートケーキ

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パッションとマンゴーのケーキなど。

ここは、季節毎に替わるフルーツパフェでも有名なのですが、
店内のお客様の約9割の方がパフェを頼まれていて驚きました。
パフェは店内でしかいただけませんものね!
後に、本屋さんで雑誌の特集でこちらのパフェが紹介されているのを見て
そのせいもあったのかな、と思いました。

子供達も贅沢に参戦してきたので(笑)、
あっという間に食べきりました。


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お土産にもいくつか購入し、夜のデザートタイムに再び、
両親と一緒にいただきました。


岩柳先生とも少しお話ができて嬉しかったです。

また次回伺うのが楽しみです✨



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by moko-scafe | 2017-08-29 23:29 | カフェ | Comments(0)

夏休み@日本☆

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ご無沙汰しております!

夏休み、日本に一時帰国しておりました。
今回は3週間弱の滞在で、家族やお友達、姪っ子甥っ子と遊んだり、
少し足を伸ばして新幹線で岩手のお友達に会いに行ったりと、
とっても充実した楽しい夏休みとなりました♪

そんな中、娘と一緒にピエール・エルメ青山で開催された
親子レッスンに参加してきました。


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当日まで内容は知らされず、
私自身とても楽しみに参加してきました。


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内容は、夏ということで、アイスクリーム(ソルベ)がテーマでした。

色んなフレーバーのソルベやデコレーション、フルーツを使い、
子供達が自ら選んだパーツで一つのデセールを作ること。
まずは絵で下書きをし、器を選び、自分で組み立てていきます。


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娘も、自分で描いた絵を見ながら、真剣に組み立てています。

その間、シェフがサンプル品で作って下さったソルベのテイスティング。
ピエール・エルメの代表作とも言えるイスパハン風、
ライチxフランボワーズのソルベなどをいただきました。


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娘たちのデセールもそれぞれに完成しました。

なかなか立体的に美味しそうにできました✨ 
娘も満足げ。


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ソルベをたくさんいただき、猛暑を忘れるほど身体が芯から冷えました。

他にもショコラ、ピスタチオ味のマカロンや、
子供達には美味しいアップルジュースもご提供下さり、
親子共々楽しいひとときを過ごすことができました。


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帰りがけに、1Fのブティックで、食べてみたかったクロワッサン・イスパハンとパッション味を買って帰りました。
袋の中でグラサージュが崩れてしまいましたが、初めていただくとても濃厚なデザート感覚のクロワッサン、美味しかったです♪


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by moko-scafe | 2017-08-26 16:29 | お菓子教室 | Comments(0)

ほっこりコーヒータイム☆

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日本で買ってきたコーヒー豆やお菓子でほっこりコーヒータイム✨



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アラビア社のヴィンテージコーヒーカップも新たに1客追加しました🎶

落ち着く紺色とソーサーまでが繊細な模様に惹かれて購入しましたが、
ネット注文だったので思ったよりも大きいサイズにびっくり(笑)。
マグカップサイズなので、ゆっくりコーヒーを味わう時間がある時が出番ですね。


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神戸のフロインドリーブで買ってきたサブレとパルミエたち。


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楽しみにしていた Green Bean to Bar Chocolate のタブレットチョコレートも
ちょびちょびいただいて、あと残り僅かです。


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70%高カカオのチョコレートは、コーヒーによく合います。

マダガスカル産、タンザニア産、ドミニカ共和国産の3種類を購入したのですが、
コーヒー豆のシングルオリジンのように、それぞれの国によって酸味が強めだったり
マイルドだったりと、違いが感じられるのがすごいな〜と美味しくいただいています。

夜とか子供達がいないお一人様タイムにいただいて、旅の余韻に浸ってます✨

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小川軒のレーズンウィッチも買ってきました🎶

ラム酒もの、特にレーズンウィッチが好きなので
前回の帰国時にも買ったのですが、
実家の冷蔵庫に入れたまま忘れて帰ってきてしまったので、、
今回は忘れまいと一番気にしながら持ってきたお菓子かもしれません。笑

主人はレーズンが苦手なので、こちらもお一人様のおやつタイムに。


あ〜幸せなコーヒータイムでした。



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by moko-scafe | 2016-11-28 23:36 | 市販スイーツ | Comments(0)

パンとコーヒー☆

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お気に入りのコーヒーショップ The Roastery @ 表参道。

昨年末に義理の両親弟とも来ましたが、なにかと周りにオススメしているカフェで(笑)、
ちょうど日本に遊びに来ていたマレーシア人のお友達カップルに
美味しいコーヒーショップを聞かれたのでご紹介したら、早速行って喜んでいました。
私も、今回も2度(日本のお友達とも)来れました🎶

表参道散策にもよい観光スポットにあるのと、広々とした店構えでゆったりくつろぎやすく
外国人受けもすると思います。 何よりコーヒーが美味しいのです✨


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サンフランシスコとかアメリカ西海岸を思い出す雰囲気のお店で、
屋外暖房器とブランケットが置かれていて寒い秋冬には助かります〜。
子供達も飽きずに遊んでくれました。


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表参道のアントルメグラッセルやさん GLACIEL

アントルメのアイスケーキで有名で、このてんとう虫のケーキは
コクシネルというお名前のお店の定番(看板?)商品のようです。
今回行ったら、新たに黄色いてんとう虫、しかも女の子版で🎀付きがいました✨

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ショーウィンドウも秋仕様で可愛いですね。

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たくさんのアントルメグラッセが置かれています。
(女の子版コクシネルもチラッと奥に見えます!)
ウェブ注文もできるので、ちょっとしたパーティーや贈り物にも活用できそう。

私は未だにアントルメホールは購入したことはありませんが、
外のベンチで美味しいアイスをいただくのが好きです。
いつかアントルメもいただきたいな〜。


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Vent de LUDO @ 尾山台


美味しいパン屋さんにも行けました。
尾山台の商店街、このすぐ先に丸山珈琲もあります。
オーボンヴュータンさんもあるので、何かと楽しい尾山台でした。

コーヒーショップはその他、猿田彦コーヒー@恵比寿とAmameriaコーヒー@武蔵小山に行き、
コーヒー豆も買って帰ってきました。あと、虎ノ門ヒルズにある虎ノ門コーヒーにも行けました!


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あと、日本に帰って早々、妹がセントルザベーカリーの食パンを買ってきてくれました!
人気なようで1時間とか寒い中随分並んで購入してきてくれたみたいです。
とても大きな1斤をスライスして・・
美味しい〜!
しっかりお粉の甘みと旨みが感じられる食パンで、
今まで食べた食パンの中で一番美味しい食パンでした💕 ありがとう〜。

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Special breads on a Halloween day!



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by moko-scafe | 2016-11-27 10:35 | カフェ | Comments(0)

北欧雑貨☆

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神戸へ行った際に、北欧雑貨のお店マルカへ伺ってきました🎶

Markkaさんはメルマガにも登録しているお店だったのですが、
神戸にあることをすっかり忘れ、最終日にガイドブックを見て気が付きました。

初日にパン屋さんCa Marchaに伺った際、真横なのに通り過ぎてしまったのは、
お店が2Fにあったから。
そう言えば、マリメッコのポスターがあるな〜なんて思ったのを思い出しました。


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なにはともあれ、時間を作って行ってこれました〜✨

店内のカフェでマルカの名物シナモンロールaaltoさんのコーヒーをいただきながら、
北欧雑貨をゆっくりと眺めます。幸せなひととき💕


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そして、いくつか気に入ったものを購入してきました。
(カップとトレイは別場所で)



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2017年のカレンダーも手にいれました!

可愛いイラスト、来年飾るのが楽しみです🎶



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そして、今回一際惹かれたのが、こちらのカウニステのデザイン

マルカでは商品が在庫切れだったのですが、
後日、代官山蔦屋に伺った際に、こちらの本とトレイを購入することができました。

アラビア社やグスタベリ社など、歴史ある北欧ブランドの中で、
このカウニステはなんと2008年に日本人とフィンランド人の方が
ヘルシンキに立ち上げられたテキスタイルのブランドだそうで、
これからの活躍がとても楽しみです!


こちらのトレイにお菓子とコーヒーを乗せて・・・
想像するだけで癒される北欧雑貨の世界です。


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by moko-scafe | 2016-11-14 23:31 | カフェアイテム他 | Comments(0)

バゲットとクロワッサン☆

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コルドン・ブルーのサブリナレッスンで、
『フロマージュブランのバゲットとヴァニラのクロワッサン』を教わってきました。

フロマージュブランとは、サワークリームのようなチーズが入ったバゲットのことです。
しっとり感とフロマージュブラン独特のマイルドな酸味が、酵母の酸味にプラスされます。
クロワッサンの方は、生地を伸ばしている時からヴァニラの香りがいっぱい広がります✨


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さて、コルドンのサブリナレッスンで菓子講座は何度か受講したことがありましたが、
パン講座は初めてでした。 
加えて、クロワッサンとバゲットはハードル高めのレッスンで・・・
受講生の1/3が現役コルドン生だと知った時は、少々場違いだったかしら💧と心配しました。

受講時間は4.5時間。
始めから、大丈夫かしら私、、、とくじけそうになりながらも、
開講して数日で埋まってしまった人気講座を受講することができる有り難さと
両方とも常々習いたかったパンだったので、無事にパンが焼けますように〜と気合いが入ります。


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コルドンのシェフは多くがフランス人。当然、説明もフランス語なのですが、
きちんと通訳の方がいらっしゃいます。

前回も菓子講座でご一緒したことのある通訳の方がとても分かり易く説明をして下さったので、
緊張感の中にも心地よさを感じながら、必死にメモを取りました。
流暢なフランス語が話せて素敵だな〜と思わずにはいられない瞬間です。


クロワッサンは、バターの折り込み作業が重要。
丁寧かつすばやく、バターが溶け出さないように折り込んで行くことが大事で、
生地の固さやバターの固さが影響してくるので、なかなか難しい作業です。


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同時進行で、バゲットの生地作りも行います。

こちらは、生徒全員分の生地なので、
計算してみると全部で10kg以上はありました!


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成形&発酵後、バゲットを釜に入れる直前の写真です。

シェフがお粉を振ってクープ(ナイフで切れ込み)を入れています。

私たちも一人ずつ自分のバゲットにクープを入れたのですが、
皆さんが緊張する作業でした。

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クロワッサンの焼成前の写真です。

綺麗な成形、一つ一つの工程がとても勉強になります。

この後、自分で成形してみたのですが、少しロールパンのようになりすぎたかな・・
と全て天板に並べ終わった後に気づきました。 
冒頭のが私作、シェフのクロワッサンは写真下のもので、
さすがシェフのクロワッサン一つ一つが堂々と大きく見えます。

次回自分で作ることがあれば気を付けたい点です。


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バゲットの方は、一人一人シェフから評価をいただきました。
こちらも皆、緊張の瞬間。笑

私のバゲットは、クープの入れ方に多少ばらつきはあったものの
全体的にはよくできていたようで、
"tres bien" とコメントをいただけたので、ホッとしました。


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大変勉強になる、貴重なレッスンとなりました。



今日も長々とブログを読んでくださり、ありがとうございます。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。












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by moko-scafe | 2016-11-11 14:01 | お菓子教室 | Comments(2)

リンゴのシブースト と ピスタチオのフォレノワール☆

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日本に帰ってすぐ、等々力にある岩柳先生のお教室へ伺ってきました✨

昨年Patisserie de bon coeurから独立され、ご自身のお店Patisserie Asako Iwayanagi
をオープンされた後も、引き続きお教室を開講されているのは嬉しいことです。
楽しみでウキウキ気分でお教室に向かいました。

教えていただいたのは、リンゴのシブースト

シブーストは、マレーシアではなかなか見かけないケーキなので、
久しく口にしていないケーキでした。 工程こそ多かったものの、
材料自体は手に入るので自分でも作れそうなのも嬉しいところです♩


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途中の工程をパシャリ。

ぎっしりリンゴが美味しそう〜。


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こちらが自分で作ったものです。

先生は縁までキャラメリゼされていましたが、
カットが難しくなるというので、私は控えめに。。
因みに先生は、カットされてからバーナーで焦がされていました。

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林檎のキャラメルソテー、ブリゼ生地にアパレイユ、
そしてトップのキャラメルムースが絶妙に合わさって
とろける美味しさのケーキでした。


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武蔵小山にあるPatisserie de bon coeurにも伺ってきました✨

こちらで武先生から教わったのは、ピスタチオのフォレ・ノワール
自分でもフォレ・ノワールを作っているので、
ピスタチオ風味と聞いて興味深々で伺いました。


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ベースは、小麦粉なしで口どけの良いショコラのビスキュイ(サンファリーヌ風)、
ショコラのムースにぎっしりチェリー入り♩
チェリーはコンポート使用で、アルコールはなしです。


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そして、最後の仕上げにピスタチオのシャンティを絞ります。
このシャンティの中にほんのりリキュールが加えられました。

力強いチョコレートの中にほどよい甘さのジューシーなチェリー、
そして後からふわっと洋酒とピスタチオの香りが広がる・・・
そんなケーキでとっても美味しかったです!

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いつもながらに贅沢にフルーツを飾って。

先生はシャンティを周りに絞られる形(ちょっぴりクリスマスのリースみたいでした)、
私はシャンティが余るのが勿体なかったので(笑)、全体に絞ってみました。
最初の写真が私作です。
側面にハロウィンのかぼちゃのデコレーションも飾ってみましたが、分かるかしら^^?



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by moko-scafe | 2016-11-10 19:08 | お菓子教室 | Comments(0)

秋色スウィーツ☆


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マレーシアに戻ってきました!

3週間の日本の旅は、途中冬のように寒い日もありましたが、
ぽかぽかと暖かい秋日和に恵まれ、風邪を引くこともなく、
家族皆で美味しいものを食べて太って帰ってきました(笑)。

家族や甥っ子姪っ子、お友達にもたくさん会えて本当に良かったです。

今日は、日本でいただいた美味しい秋色スウィーツのことを✨


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Patisserie Asako Iwayanagi @ 等々力


お菓子教室にも通わせていただいているPatisserie de Bon Coeur (武蔵小山)
の岩柳先生が昨年末に独立されたので、先生のお店とお教室に伺ってきました。

ここに来たら、まずはモンブランをいただかないと・・・
と、お教室前にもかかわらずケーキをいただきました。
先生のモンブラン、本当に美味しいのです。
中にはもっちりと溶ける黒糖ゆべしが入っていました。

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いくつかケーキもお持ち帰りしました。

手前は、新作のカカオラム〜ショコラとラムの芳醇な香り〜
新作という言葉に弱いです。
マレーシアではお酒の入ったケーキはなかなかいただけないので、
ラム酒という言葉にも弱いです。

奥は定番の2層のチーズケーキと、季節ものでかぼちゃのシュー。
かぼちゃのシューもとっても美味しかったです♩


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素敵なお店で、子供達も喜ぶ空間でした✨


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アンジェリーナ @ 銀座


モンブランと言えば、アンジェリーナ

たまたま銀座を通りかかった時に、思い出して購入しました。
手前が定番のモンブラン、奥がキャラメルモンブランとかぼちゃのモンブランです。

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6年ほど前に一度本場パリのANGELINAでモンブランをいただいたことがあるのですが、
その時よりも美味しく感じられました。
日本人好みに合わせて調整されているのか、自分の味覚が変わったのか・・・
(その時つわりであまり食べられなかった思い出もあり)
人気なのが納得です!

翌日、たまたまテレビでここのモンブランが紹介されていて、
いただけて本当に良かった〜と思いました。


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オーボンヴュータン @ 尾山台


最終日にふらっと尾山台に行く機会があり、
オーボンヴュータンに立ち寄りました。

7年前に一度行く機会があり(その時のブログがこちら 。。古くて恥ずかしいのですが💧)、
以来伺ってなかったので、移転後のお店は初めてです。

夕方だったのでケーキの種類は少なめでしたが、
見慣れないスウィーツ達にどれにしようか迷いました。
フランス古典菓子がベースなのでしょうが、かなり個性的なケーキ達。


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手前から、大まかな説明で恐縮ですが、
・カフェ*キャラメル風味のケーキ(アルコール入り)
・ショコラとマスカルポーネのケーキ(アルコール入り)
・ピンクグレープフルーツなどの入ったケーキ(クレーム・パティシエール入り)
・フランボワーズとミント?のケーキ

全て何層にもわたる構成で、一言では語り尽くせない味わい深さがあったので、
こうやって家族でシェアしながら食べるのが楽しかったです。

一見、渋皮煮に見えるのはショコラで、このケーキは店員さんにも
「アルコール入りですが大丈夫でしょうか」と確認されたのですが、
かなりアルコールが効いていて、こんなケーキは久しぶりにいただきました✨


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その他、かぼちゃや栗のケーキ、松之助NYのアップルパイなど
日本の秋色スウィーツを大満喫してきました。

付き合ってくれた家族に感謝です〜💕



いつもブログに遊びに来てくださり、ありがとうございます。
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by moko-scafe | 2016-11-09 18:08 | 市販スイーツ | Comments(0)