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カップケーキ☆

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イースターが近いので、カップケーキを作りました✨

土台はアメリカンなバニラのカップケーキ。
トップはスイスメレンゲ使用の軽め滑らかなバタークリームにしました。


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カップケーキは、実はアメリカンのものにこだわりがあります。

日本やマレーシアでいただくものは、少しキメの詰まったマフィンに近いものか、ふわふわすぎるものが多いのですが、アメリカンカップケーキは、しっとりふんわりしつつも食べ応えのある生地。
スポンジケーキやシフォンケーキ生地とはまた違う生地です。

ずっと試作を繰り返してきて、最近ようやく思い描くカップケーキができました💕

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ポイントは、バターミルクと重曹。
チューイーなチョコチップクッキー然り、アメリカンなお菓子にはアメリカンな材料が欠かせないのだな…と思いました。


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イースターの時期になると登場させているアメリカ製ピックを飾って✨



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by moko-scafe | 2018-03-28 05:38 | 手作りスイーツ | Trackback | Comments(0)

KLのカフェ☆

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シンガポールのカフェ有名店 Common Man Coffee Roasters
マレーシアTTDIにオープンしたと聞き、伺って参りました✨

店名の通り、Common Man Coffee Roastersシンガポール店では
お豆の焙煎・販売をしており、マレーシアのカフェでもここの焙煎豆を輸入し
使用しているお店をチラホラと見かけていました。

そんなCommon Manの支店がマレーシアにもできたのです。

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店内の隅々まで、きっちりとしたシンガポーリアンな雰囲気が漂います。
家具の一つ一つにこだわりがあって高価そうです。

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コーヒーと食事のお値段も少々高めのシンガポールプライスでした。


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また別の日にパンケーキをオーダーしてみたら、こんな風に出てきました。
メニューには確かキャラメルバナナのパンケーキと記載。
日本人としては、わ〜小豆まで乗ってる♩
と思って口にしたら、、この茶褐色の塊は、苺ジャムにローストナッツが入ったもので
キャラメルバナナとまた微妙な組み合わせ。びっくりしました。笑
でも、美味しかったです。


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パンケーキ繋がりで、
Kota Kemuning にあるBread & Brew のパンケーキには
大きなアイスクリームが乗って出てきました。
こうやってワッフルやパンケーキにマレーシア人が大好きな
アイスクリームを乗せるのは、マレーシアでは定番です。

私は特に要らないかも〜と思いましたが、子供達は喜んで食べてました。

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ヘルシー志向の時は、フルーツ*ヨーグルトのアサイーボウル風のものをオーダーします。

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カフェいろいろ♩(2017年5月1日)



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by moko-scafe | 2018-03-28 00:46 | カフェ | Trackback | Comments(0)

Collective*コーヒー豆☆

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以前ご紹介しましたが、最近我が家のコーヒー豆は
PJにある Collective というお店で調達しています。

Collective では、主にスペシャリティコーヒーのお豆を焙煎・販売。
それぞれのお豆に丁寧に説明書が付いており、
色んな種類のお豆を250g、1kg(!)と購入しているうちに、
こんなにカードが溜まっていました。

一日平均2〜3杯をエスプレッソやハンドドリップで飲むので、
1kgのパッケージも2〜3週間ぐらいで消費されます。



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by moko-scafe | 2018-03-27 00:34 | コーヒー | Trackback | Comments(0)

苺のショートケーキ☆

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10日遅れの!? バースデーケーキを作りました。
もう自分のお誕生日ケーキはいいのですが ^^;
美味しそうな苺を見かけて子供達が食べたいと言ったので
それではショートケーキを作ろうかとなりました🍓🍰✨


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スポンジケーキは一緒に焼いて、
デコレーションはごめんね、ママにさせてね。
暑いので、デコレーションは時間勝負です💦

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マレーシアでは、動物性生クリームは脂肪率35%のものが主流なので
暑さに強い植物性クリーム(non-dairy cream)を使うお店がほとんどなのですが、
動物性(dairy cream)の方が断然美味しい。
私は植物性を気持ち混ぜる程度にしたので、
やはりトップのデコレーションはシンプルな絞りをするのが精一杯でした。


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なにはともあれ、大好きなショートケーキが食べられて良かったです✨


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by moko-scafe | 2018-03-26 00:51 | 手作りスイーツ | Trackback | Comments(0)

ラデュレがKLに☆


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1月にランカウイ島でパソコンが壊れてから、
修理に出したり、結局新しいのを購入したりで暫く不便な日が続き、
すっかりブログから遠ざかっておりました。

今は、子供達がスクールホリディ&春休み真っ最中。
また美味しいものを中心にブログを更新していきたいと思いますので、
どうぞ宜しくお願いします。

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さて、あの LADUREE がマレーシアにもやってきました✨
場所はKL Pavilionショッピングモール内、ブランド店が立ち並ぶ一番奥にあります。
なかなか通らない並びなので、端まで歩かないと気が付きません。


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煌びやかな店構えとショーケースに心が躍ります✨

私は迷わずミルフィーユ・ヴァニラを。
お友達はフレンチトーストを頼みました。

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ブリオッシュ生地のようなフレンチトーストでした。

コーヒーに添えられたホイップクリームが、いかにもフランスらしく
とても素敵な店内に束の間の優雅なひとときを過ごすことができました。


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こちらはまた別の日、テイクアウトしてお友達宅でいただいた時の写真。
やはりミルフィーユと、エクレア・ショコラを頼みました。

もともとミルフィーユは好きで、日本でも見かければ食べたくなりますが
ブリティッシュ、アメリカンスタイルのお菓子が多いマレーシアでは、
ますます希少価値が高く、見かけたら食べずにはいられませんね。


またKLへ行った際には伺いたいお店です。


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by moko-scafe | 2018-03-25 16:39 | カフェ | Trackback | Comments(0)