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洋梨とアーモンドクリームのタルト


冷蔵庫の整理をしていたら、洋ナシの缶詰を見つけた。

そう言えば、だいぶ前に、洋ナシのタルトを作ろうと思って買ったんだっけ・・・011.gif


タルトって作るのに時間が掛かるから、気合いが入った時でないと作れないもの。
今日はたまたまそんな気分だったので、タルト生地から全て、作ってみました。

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1時間冷蔵庫で寝かせた生地です。 この後、重石を敷いて空焼きします。
手間が掛かります・・・。

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中に塗るのは、バニラ風味たっぷりのアーモンドクリーム

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できあがり♪

自分で言うのもなんですが、すご~~~く美味しかったです010.gif

アーモンドとバニラの風味が香る中、サクサクのタルトが香ばしかったぁ・・・。
そっちまで香り、届いたかしら・・・?



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# by moko-scafe | 2009-06-16 23:23 | 手作りスイーツ | Comments(2)

自己満足!?


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海外旅行をする旅に、少しずつお菓子の本を買い足してきました。

アメリカでは、クッキーやカップケーキの本。
フランスでは、チョコレートの本。
シンガポールでは、パンの本。
マレーシアでも、幾つかレシピ本を購入しました。


これらの本は、眺めに眺め、じっくり厳選したもの達です。
もちろん、日本のレシピ本も、基本的に厳選したものだけを揃えてます。

だけど、よく考えてみたら、海外のお菓子本でレシピを試してみたことは、一度もありませんでした。。。 
英語で 1 cup of sugar... 1 cup of flour... heat oven 300°... なんて書かれた瞬間、
一気に作る気が失せます。苦笑。

ましてや、フランスで購入した marabout chef は、全部フランス語。
以前フランス語を習っていたので、購入した時は、辞書引き引き頑張ればなんとかなるかな?なんて思ったのですが、実際レシピを見たとたんにまた今度・・・となってしまいます。


果たして、これらの洋書レシピ本が役立つ日が来るのか・・・分かりませんが、
それでもいいんです。 だって、眺めてるだけで幸せな気分になるんだもん!



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# by moko-scafe | 2009-06-16 18:34 | カフェアイテム他 | Comments(0)

カフェモカマフィン

久しぶりにお菓子を焼いてみて、気付きました・・・。
私って、いつも似たようなお菓子ばかりを焼いているわね・・・026.gif
でも、これでもレシピも味も全然違うのよ。

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今日焼いたお菓子は、カフェモカマフィン

私の大好きなコーヒー・チョコレート・そしてマフィンの三拍子が揃ってます♪
実はこれを作るのは2回目なのですが、レシピはクックパッドさんを参考に致しました。

お砂糖控えめの、大人なお味です。
シュガーコーティングが、ほどよい甘さをプラスしてくれます。
チョコレートは粗く刻んで中に入れたのですが、もっと上質のチョコレートを使えば、随分とお味も違ったものになるんだろうなぁと思ったり。。。

渋めのコーヒーとよく合います063.gif

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# by moko-scafe | 2009-06-15 23:19 | 手作りスイーツ | Comments(0)

チョコレートカップケーキ

ふたたびカップケーキを焼きました。

今度は、チョコレートカップケーキ

カップケーキと言えば、カラフルなトッピングが売りですが、これは夫の映画の撮影用に作ったので、要望通りにチョコチョコまみれにしました。

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ベースのチョコレートケーキも、トッピングのチョコレートクリームも、私の十八番だったので、とっても美味しくできたと思います024.gif

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# by moko-scafe | 2009-05-05 23:04 | 手作りスイーツ | Comments(0)

カップケーキパーティー

久っしぶりの投稿です。



カップケーキ、焼きました~~~♪
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# by moko-scafe | 2009-05-02 10:30 | 手作りスイーツ | Comments(0)

オートミールクッキー


繊維たっぷり、身体にヘルシーなオートミールを使って、オートミールクッキーです。

便秘解消にもとっても良いクッキーです(^-^-)。
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私はオートミールを使ったお菓子を作るのは初めてですが、マレーシアでは、結構オートミールを見かけます。 健康に無頓着そうなマレーシア人ですが、オートミールドリンク、オートミールフレーク、そして単なるオートミールのパッケージも、ずらりと棚に並んで売っています。


実は私がオートミールに惹かれて買ったのは、1年ほど前。
昔、叔母にオートミールケーキを作ってもらい、感動した味を再現したいなぁと思って。
でも、その時にもらったレシピは、すでにどこかへ行ってしまっておりました(T-T)。
小さなパッケージがなかったので、買ったのは1.2kgの袋。 
オートミールは軽いので、1.2kgでも結構なボリュームです。
よって、その後あまり消費できずに、ずっとタッパーの中で出番を待っていました。

ようやく作れたオートミールクッキー。 ものすっごく簡単でした。笑。
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やっぱり、オートミールって素朴な味がして、美味しい(^~^-)。

今度は、何を作ろうかな。


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# by moko-scafe | 2009-01-20 21:42 | 手作りスイーツ | Comments(0)

ロールパン


パン作りの定番中の定番、
でも、私の中では密かに成型難易度高ロールパンを焼いてみました。

いつも、びよんと横長に延びてしまい、お店のような"まん丸ころころ"ロールパンが
作れなかった私。 でもでも、ついに!?
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前回に比べたら、飛躍的に進歩したわ~(^0^-)と、大満足の出来栄えです。

成型のコツをつかんだ感じです。

私が、初めてロールパンを作ったのは、おそらく中学生の頃。
一生懸命ロールパンの形にしようと、生地をひっぱっては細長いロールができ、
(?-?)と思っていたのでした。 生地を涙型にする意味も分かっていなかった。
でも、今は大人の余裕。
欲張ってぐるぐる巻かずに、短くふんわりと巻いてあげればよかったんですね。

2次発酵後のロールパンたち。
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卵は、ムラや塗り過ぎのないように、丁寧に塗ってあげます。
これが、きれいな焼きの決めてとなるんですよね♪

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あまりにふわふわしててかわいいので、思わず卵を塗りながら、パンたちに話しかけている私。


その願いが通じたのか、見た目もお味もとっても上出来なロールパンたちが
できあがりました。 一部のロールパンには、私の好きなシナモンを挟みました。

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早速、焼き立てを一個つまみ食い・・・(^~^-)☆



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# by moko-scafe | 2009-01-19 23:32 | 手作りパン | Comments(0)

NYベイクドチーズケーキ


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石橋かおりさんの

『4つの季節のシンプルチーズケーキ』
より、

NYベイクドチーズケーキを作りました。



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普通、チーズケーキは丸型ですが、四角い型を使って。

このNYチーズケーキは、簡単なのにとっても美味しく、誕生日やパーティーなど、
何か機会がある時によく作っています。 皆にも大好評のレシピです(^v^-)。
それもそうよね、
クリームチーズ、サワークリーム、生クリームをふんだんに使っているのだもの・・・。

因みに、今回は、夫の友達のパーティー用に作りました。
自宅用にも一かけ・・・ お味見です(6~6-)。
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冷蔵庫に入れて一晩置くと、さらに濃厚なチーズケーキが楽しめます。

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さて、こちらは、本日のランチ

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一見、なんの変哲もないサンドイッチに見えますが、
実はこの中に "ハニーマスタードチキン" が入ってます。

レシピは、チャノマさんのハニーマスタードチキンより。

気になっていたレシピだったのですが、
チキンを、白ワイン(私は料理酒)・ハチミツ・粒マスタード(私はからし)、そしてカレー粉少々に絡めたものを、オーブンで焼きます。

一口食べて、んんんんんん(606-)!!!
ほっぺたがとろけるようなお味でした。 絶対また作ります。
かなりおススメの一品です!


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# by moko-scafe | 2009-01-19 00:42 | 手作りスイーツ | Comments(0)

バナナとシナモンの食パン

昨日焼いた、キャラメルバナナマフィン。

今朝、朝食に食べたら、昨夜よりもし~っとり味が染みこんでて美味しかった(>-<)p。

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マフィンとかバターケーキって、焼き立てよりも翌日の方が味が染みこんでて、
美味しいのよね。 昨夜、焼き立てを、夫の両親&弟君へお裾分けしたけど、
今日にしておけば良かったかな('0 '-)。。。


またまた、バナナを使って、今日は捏ねずに混ぜるだけシリーズの
『バナナとシナモンの食パン』
を焼きました。 
先日作った時は、バナナがごろごろっとはみ出てたけど、今回は、
中にむにゅむにゅっと入れて。笑。

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これは明日の朝食にしよっと♪


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# by moko-scafe | 2009-01-18 16:25 | 手作りパン | Comments(2)

キャラメルバナナマフィン


バナナが黒くなり始めてきたので、
バナナたっぷりの『キャラメルバナナマフィン』を作りました。

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たった8つのマフィンに、バナナが3本も入っています。 ね、たっぷりでしょ!?

バナナケーキはよく作りますが、"キャラメル"バナナを作るのは初めて。

砂糖+水を火にかけ、カラメル色になったところに、バナナを絡ませてつぶしていきます。
これを、バナナケーキと同じ要領で、生地になじませるんです。
生地に牛乳も混ぜたせいか、ふ~わふわのマフィンになりました(6v6-)。

焼いてる時に、生地が爆発してこぼれてしまったけど、そんな加減もまた美味しそう!?
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レシピは、クックパッドの
『秘密にしたい☆カラメルバナナマフィン』
より♪


今日もクックパッドにお世話になった私でした・・・(^-^-)。


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# by moko-scafe | 2009-01-17 23:30 | 手作りスイーツ | Comments(0)